PEMILIHAN & PENYIMPANAN MAKANAN

PENGENALAN

Idea, inovasi, dan perkembangan teknologi dalam industri pemprosesan makanan telah membawa perubahan besar dalam kehidupan masyarakat. Perkembangan berterusan industri ini menyebabkan bekalan mudah semakin bertambah dalam pasaran. Pertambahan ini memberi pengguna pelbagai pilihan dalam menyediakan sajian harian keluarga.

Perubahan gaya hidup menjadikan makanan mudah semakin digemari dan menjadi pilihan bagi keluarga. Makanan mudah menawarkan pilihan lain dalam penyediaan hidangan keluarga. Penggunaan makanan mudah perlu digabungkan dengan makanan segar bagi menghasilkan sajian yang seimbang dan menarik.

Makanan separa proses

Makanan sedia untuk dimasak

Makanan sedia masak untuk dipanaskan.

Makanan sedia masak untuk disaji

 

Makanan Mudah

Makanan yang telah diproses atau disediakan sebahagian atau sepenuhnya.

 

 Makanan separa proses  – Filet ikan- Perut lembu

– Udang basah

– Daging ayam

Ciri pemilihan

–  Bekas makanan tidak rosak, kemek, berkarat atau menggelembung.

–  Makanan sejek beku telah mencapai takat beku.

–  Makanan mengadungi nutrient.

–  Makanan belum melepasi tarikh luput.

–  Makanan tidak berubah warna.

–  Makanan  tidak berlendir atau basi.

–  Makanan tidak berberubah rasa.

Cara penyimpanan

– Bungkus dengan cling wrap / dismpan dlam bekas bertutup. Masukkan ke dalam peti sejuk beku.

 Makanan sedia untuk dimasak  – Sayur asin- Roti pratha sejuk beku

– Sayur campur

– tepung berperisa

 – Makanan mudah yang kering disimpan di tempat yang kering dan bersih.
 Makanan sedia masak untuk dipanaskan  – Keropok lekor- Popia

– Pau

– Pizza

 – Makanan mudah berkaleng, berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering.
 Makanan sedia masak untuk disaji  – Roti- Jem

– Burger

– Sate

– Lauk-pauk

 – Lauk pauk dimasukkan ke dalam bekas bertutup. Simpan dalam peti sejuk.

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: