MAKANAN & PEMAKANAN

Pengenalan.

Makanan yang diambil setiap hari hendaklah seimbang dan membekalkan nutrien yang diperlukan mengikut keperluan individu. Nutrien yang diperlukan terdiri daripada kumpulan makanan berikut:

• Makanan pembina tubuh iaitu protien.
• Makanan pembekal tenaga dan haba, iaitu karbohidrat, lemak, protien.
• Makanan pencegah penyakit, iaitu vitamin dan garam mineral.

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPERLUAN NUTRIEN.

–  Jantina

• Lelaki
• Perempuan

–  Umur

• Bayi
• Kanak-kanak
• Remaja
• Dewasa dan warga tua

–  Saiz tubuh

• Endomorf
• Ektomorf

–  Aktiviti

• Lasak
• Ringan

–  Kumpulan tertentu

• Ibu mengandung/menyusukan anak
• Pesakit/ Si pulih
• Vegetarian ( Tulen / Lakto)

Faktor	Klasifikasi	Keperluan nutrien
Jantina	Lelaki Perempuan	Perlukan lebih nutien pembekal tenaga kerana mereka lebih aktif dan mempunyai banyak otot. Perlukan lebih ferum kerana haid dan melahirkan anak.
Umur	Bayi	Protein, karbohidrat, kalsium, dan ferum diperlukan untuk pertumbuhan.
	Kanak-kanak	Perlukan lebih karbohidrat dan protein kerana sangat aktif dan membesar dengan pesat.
	Remaja	Perlukan lebih protein, kalsium dan ferum bagi mengimbangi perubahan fizikal dan peningkatan aktiviti.
	Dewasa & warga tua	Kalsium dan kalsiferol bagi tulang yang sihat dan mengelakkan osteoporosis. Asid askorbik dan retinol bagi mencegah infeksi. Tiamina untuk membantu fungsi saraf.
Saiz tubuh	Endomorf    Ektomorf	Perlukan lebih: –          Tenaga bagi menggerakkan  badan dan mengekalkan fungsi tubuh –          Protein bagi tumbesaran dan memperbaiki tisu badan Perlukan kurang tenaga dan protein kerana saiz tubuh yang kecil.
Aktiviti	LasakRingan	Semakin banyak aktiviti fizikal yang dilakukan, semakin banyak tenaga yang diperlukan.
Kumpulan tertentu	Ibu mengandung Ibu yang menyusukan anak	Protien diperlukan bagi pertumbuhan dan perkembangan fetus. Asid folik diperlukan untuk perkembangan otak yang sihat. Kalsium dan fosforus perlu bagi pembentukan tulang. Ferum diperlukan bagi menjamin bekalan darah mencukupi sewaktu melahirkan anak. Protein, kalsium, dan tenaga diperlukan untuk penghasilan susu.
	Pesakit dan si pulih	Perlukan protein dan karbohidrat untuk membina dan membaiki tisu serta mendapatkan kesihatan sedia kala.
	Vegetarian	Bekalan protein diperoleh daripada kekacang dan hasilnya. Retinol dibekalkan oleh karoten sayur-sayuran. Marjerin yang diperkaya dengan kalsiferol. Sayur-sayuran hijau dan kekacang membekalkan kalsium, fosforus, dan ferum.

Advertisements